Andrea Dolciotti Ristorante Inopia

Ho cominciato da piccolissimo, 13 anni circa, ad intrufolarmi nelle cucine, poi in giro per Roma e provincia fino ad arrivare alle stagioni in Francia, Tunisia etc. A Roma in particolar modo ho collaborato con chef del calibro di Antonio Sciullo, per cui insegno tutt’oggi nella sua scuola di tanto in tanto,  varie consulenze e l’importantissima, almeno per me, collaborazione con la Russia. Insegno a Mosca, ho una consulenza al Makaroniki di San Pietroburgo, e la Maison in Novisibisk oltre alle passate collaborazioni con altri 3 ristoranti in Novokuktzne e Kemerovo tra il 2004 e 2008 (Aviator; Cafè Cafè; Altro Cafè). Varie consulenze nella mia città mi hanno portato nel 2010 ad aprire Inopia, in via del Fontanile Arenato – zona Aurelia Antica, senza però dimenticare la Russia e Londra, dova da poco ho aperto il Caffeina.