BrisVal – Bresaole di carni pregiate

Brisval nasce dalla passione di alcuni imprenditori della Valchiavenna che innamorati della specialità che più rappresenta il loro territorio, la bresaola, decidono di dare dei valori aggiunti a questa fantastico prodotto gastronomico, così nascono le Bresaole di Brisval.

La selezione della materia prima, l’assenza di conservanti, l’analisi di tutto quello che non esiste nella classica bresaola e la continua ricerca di qualità fanno nascere prodotti di una prelibatezza unica. Brisval seleziona rigorosamente le migliori carni al mondo, con proprie caratteristiche e particolarità e trasformarle in bresaole: tagli di vitellone e scottona da razze bovine italiane ed europee, angus dall’Irlanda, wagyu originale cresciuto e allevato in Giappone. Brisval produce le sue Bresaole in Valchiavenna utilizzando le carni più pregiate di tutto il mondo. In Brisval si producono Bresaole senza conservanti con una attenta selezione della materia prima, a partire dalla più importante che è la carne. La selezione avviene valutando l’alimentazione dei bovini, lo stile di vita e la purezza della razza.

BrisVal inoltre propone un’esperienza sensoriale esclusiva dedicata agli amanti dei sapori autentici e delle lavorazioni artigianali, una degustazione guidata che porta alla scoperta del mondo delle bresaole di carni pregiate. Nella suggestiva cornice di Novate Mezzola, presso la sede operativa dell’azienda, gli ospiti vengono accompagnati in un vero e proprio viaggio gastronomico dove la tradizione della Val di Chiavenna incontra culture e selezioni di carni provenienti da tutto il mondo.

Durante questa esperienza è possibile assaporare una selezione accurata di bresaole BrisVal, realizzate con tagli di altissima qualità come Fassona, Black Angus e persino Wagyu A5 giapponese. Ogni assaggio è pensato per raccontare una storia fatta di materia prima eccellente, lavorazioni lente e rispetto assoluto dei tempi naturali. A guidare la degustazione è direttamente il produttore, che ha scelto di definirsi “Artista del Gusto”: un titolo che non nasce da vanità, ma dal desiderio di trasmettere emozioni, cultura e consapevolezza attraverso il cibo.

Ciò che rende uniche le bresaole BrisVal è un processo produttivo profondamente legato alla tradizione. La salatura e la massaggiatura vengono eseguite rigorosamente a mano, seguendo gesti antichi che richiedono esperienza, sensibilità e rispetto dei tempi. La stagionatura, vera anima del prodotto, varia in base alla tipologia di carne e consente lo sviluppo di profumi e sapori complessi, eleganti e persistenti. A questo patrimonio artigianale si uniscono tecnologie moderne e competenze avanzate, capaci di garantire costanza qualitativa e sicurezza, senza mai snaturare l’anima del prodotto.

L’esperienza BrisVal non è solo una degustazione, ma un momento di incontro, racconto e condivisione, pensato per chi vuole capire davvero cosa si nasconde dietro un grande prodotto: il lavoro, la passione, la tecnica e il rispetto per la materia prima. Un percorso che lascia il segno, capace di trasformare un semplice assaggio in un ricordo da portare con sé.

BrisVal: Via Nazionale 340 D 23025 Novate Mezzola ( SO ) – Italia

Tel. Uffici +39 338 8110278

Tel. Produzione +39 348 6807094

Mail: info@brisval.it