Sommelier Giovanni Maria Galasso

Giovanni Maria Galasso è una delle figure più autorevoli e appassionate del panorama enogastronomico calabrese, un professionista che ha trasformato lo studio, la curiosità e la dedizione in una missione culturale. Da quasi trent’anni è docente nelle scuole a indirizzo turistico-enogastronomico, dove insegna le discipline professionalizzanti – cucina, ricevimento, sala e vendita – formando generazioni di studenti e trasmettendo loro un approccio etico e consapevole al mondo dell’ospitalità e della ristorazione. La sua esperienza didattica, ricca e trasversale, è il fondamento della sua capacità di comunicare con passione e rigore tecnico.

Socio storico e attivista Slow Food, Galasso è un convinto promotore della filosofia del “buono, pulito e giusto”. La sua attività non si limita alla teoria: partecipa attivamente alla tutela e alla valorizzazione dell’enogastronomia locale, sostenendo i piccoli produttori e difendendo la biodiversità alimentare del territorio reggino. Come sommelier del vino e dell’olio, unisce sensibilità degustativa e profonda conoscenza tecnica, qualità che lo hanno portato a ricoprire ruoli di rilievo in importanti associazioni di settore.

È infatti commissario della delegazione FISAR della provincia di Reggio Calabria, dove contribuisce alla formazione dei futuri sommelier, e riveste il ruolo di tesoriere dell’APCR, l’Associazione Provinciale Cuochi Reggini, con cui condivide progetti, eventi e iniziative dedicate alla crescita culturale della ristorazione. La sua capacità di mettere in rete professionisti, idee e passioni è uno dei tratti che lo contraddistinguono. La sua formazione accademica è altrettanto significativa: laureato in Giurisprudenza, ha voluto seguire la propria vocazione proseguendo gli studi con una seconda laurea in Scienze Enogastronomiche a indirizzo enologico. Una scelta dettata esclusivamente dalla passione, che negli anni è diventata un percorso professionale completo, fatto di studio costante e continua evoluzione.

Nel 2021 la Federazione Italiana Cuochi gli ha conferito il prestigioso Cocorum, un riconoscimento alla carriera riservato a chi ha contribuito in maniera esemplare alla crescita del settore. Fa parte anche dell’Associazione “Discepoli di Escoffier”, organizzazione internazionale che custodisce la tradizione della grande cucina classica, e nel 2024 è stato nominato Ambasciatore del Bere dall’associazione di eccellenze DOC Italy, un titolo che celebra il suo impegno nella divulgazione della cultura del vino.

Galasso collabora inoltre con Slow Food Editore per la stesura della guida nazionale “Slow Wine”, contribuendo con competenza e sensibilità alla selezione e alla valutazione delle migliori cantine italiane. Il suo approccio al vino non è mai solo tecnico: è culturale, sociale, umano. Racconta il territorio, le persone, le storie che si nascondono dietro ogni etichetta. In ogni ruolo, docente, sommelier, divulgatore, attivista, Giovanni Maria Galasso porta con sé una visione chiara: l’enogastronomia è un patrimonio da proteggere, conoscere e condividere. E il suo lavoro, giorno dopo giorno, continua a dare valore a questa convinzione.

Mail: gigalasso@tiscali.it