Diplomatico del Gusto Giuseppe Santoro
Giuseppe Santoro, classe 1987, vanta un’esperienza ventennale nel mondo della pasticceria, un settore che ha saputo trasformare da semplice passione in una vera e propria vocazione. Fin da giovane ha dedicato tempo, studio e sacrificio a perfezionarsi, consapevole che l’arte dolciaria richiede non solo manualità e precisione, ma anche creatività, costanza e un continuo aggiornamento.
Nel corso della sua carriera ha frequentato alcune delle più prestigiose accademie del settore, tra cui la Chocolate Academy di Milano, punto di riferimento internazionale per chi vuole specializzarsi nella lavorazione del cioccolato, l’Hangar 78 di Melarredo a Pianiga (Padova), laboratorio d’innovazione culinaria e centro di ricerca gastronomica, e la Red Academy di Lanciano, fucina di talenti della pasticceria e della cucina moderna. Queste esperienze formative gli hanno permesso di accrescere le sue competenze tecniche e di aprirsi a nuove visioni creative, fondamentali per un professionista che vuole distinguersi.
A rendere ancora più significativo il suo percorso sono stati gli incontri con alcuni tra i più grandi Maestri della pasticceria internazionale, figure del calibro di Leonardo Di Carlo, innovatore e punto di riferimento della pasticceria scientifica, Angelo Musa, campione del mondo e MOF francese, e Cécile Moritel, icona di eleganza e precisione nell’arte del dessert. Affiancare professionisti di questo livello ha rappresentato per Giuseppe un’occasione unica di crescita, non solo dal punto di vista tecnico, ma anche umano e professionale.
La sua esperienza non si è limitata al territorio italiano: nel 2012/2013 ha infatti lavorato in Inghilterra presso una nota catena di ristoranti a Cambridge, ricoprendo il ruolo di responsabile per starter e dessert. Questa avventura internazionale gli ha permesso di confrontarsi con un pubblico diverso, di comprendere nuove esigenze gastronomiche e di affinare la capacità di adattare la tradizione pasticcera italiana ai gusti e alle richieste di una clientela cosmopolita.
La carriera di Giuseppe è costellata di esperienze significative, tra cui la curatela, nel 2022, della parte dolciaria – inclusa la torta nuziale – per il matrimonio di Alex Belli e Delia Duran, evento che ha attirato l’attenzione mediatica e confermato la sua abilità nel coniugare eleganza, gusto e spettacolarità in creazioni pensate per occasioni uniche.
Il 3 marzo 2024 segna una tappa fondamentale del suo percorso: Giuseppe entra ufficialmente a far parte della famiglia Doc Italy come Diplomatico del Gusto, un riconoscimento che premia la sua dedizione, la sua professionalità e la capacità di rappresentare con orgoglio la pasticceria italiana nel mondo.
Per Giuseppe, la pasticceria non è solo un mestiere, ma un linguaggio universale fatto di sapori, profumi ed emozioni. Ogni dolce che crea racconta una storia, esprime una ricerca continua tra tradizione e innovazione e porta con sé il desiderio di regalare un momento di felicità autentica a chi lo assapora.
Mail: giuseppesantoro15@yahoo.com
