Ambasciatore del bere Fabiano Bucci
Fabiano Bucci è un professionista poliedrico che ha fatto della passione per l’ospitalità, la formazione e l’educazione la sua missione.
La sua storia inizia dietro un bancone, come barman e bartender, dove per anni ha creato cocktail e drink che hanno lasciato il segno, coniugando tecnica, creatività e attenzione al dettaglio. Questa esperienza gli ha permesso di sviluppare una visione a 360° del mondo del bar, diventando un punto di riferimento tanto per la miscelazione quanto per la caffetteria.
Col tempo, infatti, Fabiano si è specializzato nel settore del caffè, studiandolo con rigore tecnico e approfondendo ogni aspetto: dall’estrazione al servizio, fino alla comunicazione con il cliente. È oggi riconosciuto come Coffee Specialist per Kimbo, brand per il quale cura formazione, consulenze e sviluppo della cultura del caffè in Italia. Parallelamente, collabora con Latte Sano come Latte Artist, unendo precisione tecnica e creatività estetica per trasformare ogni tazza in un’esperienza visiva ed emozionale.
La sua formazione non si ferma alla tecnica: Fabiano ha infatti approfondito anche il campo della comunicazione, consapevole che un professionista del bar non serve solo bevande, ma esperienze. Questa attenzione lo ha portato anche a pubblicare il libro La Magia del Bancone, un’opera che racconta l’arte e la psicologia del rapporto con il cliente, offrendo strumenti pratici a baristi e operatori del settore.
Accanto alla carriera da trainer e formatore nel mondo del caffè, Fabiano ha scelto di investire in un percorso altrettanto importante: quello educativo. È infatti educatore specializzato in psicologia infantile e Tutor ADHD, unendo le competenze acquisite dietro il bancone a una profonda sensibilità verso il mondo dei bambini e delle famiglie. Questo percorso gli permette di proporre progetti innovativi in cui caffè, formazione ed educazione inclusiva si incontrano, portando avanti una visione unica che intreccia professionalità, empatia e creatività.
Fabiano Bucci rappresenta una nuova generazione di professionisti: capace di coniugare il rigore tecnico del barista e del coffee trainer con la dimensione educativa e sociale dell’educatore, diventando così un esempio concreto di come passione, studio e impegno possano trasformarsi in un percorso professionale e umano che lascia il segno.
Fabiano Bucci sin da adolescente individuò la sua strada. Ne sono passati di anni e, nonostante il lungo percorso di formazione, una carriera ormai avviata, riconoscimenti concreti e mille esperienze, quell’emozione lo pervade ad ogni cappuccino che oggi è diventata un arte, come un cantante ad ogni uscita sul palco, l’adrenalina sale ogni volta che sale sul bancone.
Esperto in Latte Art, raffinata tecnica capace di trasformare una comune tazzina in una piccola opera d’arte, utilizzando gli effetti di colore prodotti dalla crema di latte e dal caffè quando si incontrano, spazia tra cocktail, cappuccini, flair e caffè con maestria e naturalezza. Proprio il caffè diventa la sua nuova passione, i suoi mille segreti, profumi e saperi lo affascinano e incuriosiscono, inizia a studiare l’oro nero con un approccio scientifico che gli donerà consapevolezza e perfezionamento delle tecniche di utilizzo (tra i corsi frequentati:“Aicaf Accademia Italiana Maserati del caffè” – “ SCA specialty coffee association” – “IIAC Istituto internazionale assaggiatori caffè”).
Ha collezionato premi e riconoscimenti tra cui: 3 posto al gran premio di caffetteria italiana 2018, primo classificato per L’Espresso italiano Champion 2019 e sempre nel 2019 primo classificato alla Latte Art throwdown.
Accademia Degustibus
Via fontana dell’Oste 2 – Colleferro (RM)
Email: fabiano.bucci@yahoo.it
