Maestro Pizzaiolo Pietro Tangari

Pietro Giovanni Tangari, conosciuto da tutti come Pedro’s, è una delle figure più rappresentative e carismatiche dell’arte bianca calabrese. Maestro pizzaiolo, istruttore, imprenditore e ambasciatore della cultura gastronomica regionale, Tangari ha saputo trasformare una passione coltivata sin da bambino in una carriera esemplare, fatta di studio, sacrificio e continui successi. La sua storia comincia a Cariati, dove nel 1996, giovanissimo, apre la sua prima pizzeria dando vita al sogno che lo accompagnava fin da piccolo: dedicarsi completamente alla pizza e farne la sua ragione di vita.

Dal 2004 è pizzaiolo professionista e, dal 2008, Istruttore della Scuola Nazionale di Pizza, ruolo con cui ha formato intere generazioni di giovani pizzaioli che oggi lavorano in Italia e all’estero. La sua competenza lo ha portato a diventare Giudice di Giuria Tecnica nelle più prestigiose competizioni italiane e internazionali. Nel corso della sua carriera ha collezionato un palmarès impressionante: dal primo posto al Campionato Italiano di Pizza Pizzante nel 2004 al titolo mondiale nella categoria Pizza al Fungo nel 2008, fino ai numerosi premi ricevuti per pizze speciali, innovazioni e contributi alla valorizzazione della tradizione calabrese.

Il suo impasto, riconoscibile e apprezzato in tutta Italia, matura per ben 96 ore, una fermentazione lenta e controllata che conferisce alle sue pizze leggerezza, digeribilità e un gusto inconfondibile. Gli ingredienti sono sempre di altissima qualità e, soprattutto, profondamente legati alla sua terra: guanciale di suino nero di Calabria, provola silana, liquirizia, bergamotto, ’nduja e tante altre eccellenze regionali che diventano protagoniste delle sue creazioni. La pizza, nelle mani di Tangari, diventa un mezzo per raccontare identità, storia e sapori autentici della Calabria.

Il suo talento è stato riconosciuto a più livelli. Nel 2016 l’Assessora allo Sviluppo Economico della Regione Calabria, Carmen Barbalace, lo ha insignito del titolo di “Ambasciatore dell’Eccellenza Culinaria”, premiandone la capacità di diffondere nel mondo il patrimonio gastronomico calabrese. Dal 2020 è anche Ambasciatore Doc Italy, onorificenza riservata a coloro che rappresentano e promuovono con impegno le eccellenze italiane.

Il maestro Tangari è anche un imprenditore visionario: dal primo locale aperto nel 1997 a Cariati, ha ampliato la sua attività con le pizzerie di Rossano (2013) e Mirto-Crosia (2019), trasformando il suo brand Pedro’s in un punto di riferimento per chi cerca qualità, autenticità e innovazione. Ogni suo locale è un tributo alla Calabria, alla sua cultura gastronomica e alla sua storia familiare.

Il suo impegno non si limita però alla ristorazione. Dal 2015 partecipa ogni anno a Casa Sanremo, dove porta i sapori della Calabria sul palcoscenico nazionale. Nel 2023 ha dato vita, insieme all’Associazione Nazionale Doc Italy, al primo Laboratorio di Pizza a Lomé, in Togo, insegnando tecniche di impasto e cottura a decine di giovani africani: un progetto che ha ottenuto il plauso delle istituzioni italiane e che testimonia la sua sensibilità sociale. Nello stesso anno, nel ventesimo anniversario della sua carriera professionale, è stato selezionato per il prestigioso concorso Chef di Pizza Stellato a Napoli, entrando nella guida ufficiale con due stelle, primo pizzaiolo calabrese a raggiungere questo traguardo.

Oggi Pietro Giovanni Tangari rappresenta un’eccellenza assoluta nel panorama nazionale della pizza. Ricercato istruttore, formidabile ambasciatore della Calabria, instancabile innovatore e artigiano appassionato, continua ogni giorno a perfezionare il suo lavoro, fedele al principio che da sempre guida la sua carriera: la vera misura del successo è la soddisfazione del Cliente. E i clienti, che percorrono chilometri per assaggiare le sue pizze, non hanno dubbi: Pedro’s è un patrimonio gastronomico della Calabria e dell’Italia intera.

Pedro’s Cosenza: Via Stefano Patrizi, 2 – 87062 – Cariati (Cosenza) – Tel.: 0983.969311

Pedro’s Rossano: Galleria Commerciale Santa Filomena – Viale Aldo Moro, 1 – 87067 – Rossano (CS) – Tel.: 0983.530455

Pedro’s Cosenza: Mirto Crosia: Viale Nazionale, 168 – 87060 – Mirto Crosia (Cosenza) – Tel.: 0983.034834