Maestra Pasticcera Vincenza Loreto
La storia di Viscotta inizia nelle cucine profumate della Sicilia, dove la piccola Vincenza imparava i segreti della pasticceria tradizionale dalle mani esperte della nonna e della mamma. Ogni gesto, ogni ingrediente, ogni momento condiviso ha plasmato la sua passione per l’arte dolciaria. Oggi, come Pastry Chef affermata, Vincenza Loreto ha trasformato quei ricordi d’infanzia in una missione: portare nel mondo l’autenticità dei sapori siciliani attraverso biscotti artigianali che rispettano la tradizione abbracciando l’innovazione.
La pregiata Mandorla Pizzuta d’Avola è il cuore pulsante di ogni nostra creazione, tracciata su blockchain per garantire trasparenza e qualità dal campo alla tavola.Viscotta non è solo un biscotto, è un ponte tra passato e futuro, tra Sicilia e mondo.La missione è valorizzare la Mandorla Pizzuta d’Avola preparando un prodotto della tradizione Siciliana diverso dagli altri. Abbiamo ridotto al massimo la stucchevolezza grazie all’uso ed al dosaggio di uno zucchero particolarmente ricercato. La Pastry Chef Vincenza Loreto è l’anima dei prodotti Viscotta a base di Mandorla “Pizzuta” d’Avola. Lei ci mette cuore, passione e anima.
Una vita passata in pasticceria circondata da mandorle, gusto e tradizione. Dolci preparati a mano con ingredienti tracciati e certificati. Ogni biscotto racconta una storia di passione, tradizione e qualità siciliana. “All’olfatto si presenta con un odore di mandorla delicato e piacevole. All’assaggio, la maggior parte del panel ha individuato un giusto grado di dolcezza e di compattezza che non stanca al morso, con una persistenza gustativa media. In generale prodotto fragrante all’esterno e giustamente umido all’interno. Non ci si stanca a mangiarne altri”.
Le Paste di Mandorla artigianali VISCOTTA sono realizzate con Mandorla Pizzuta di Avola certificata, coltivata e raccolta nel cuore della Sicilia sotto il controllo del Consorzio Mandorla di Avola. Ogni morso racconta la tradizione dolciaria siciliana, esaltata da una lavorazione attenta e ingredienti naturali. Un classico senza tempo, in versione gluten free. “Il mio biscotto con la mandorla di Avola avrà successo perché valorizza un potenziale ancora inespresso. Viscotta by Vincenza Loreto punta a essere la migliore espressione della tradizione agricola avolese, già rinomata per il confetto con la Mandorla Pizzuta d’Avola. Vogliamo diventare leader nel mercato italiano e internazionale. Per questo tracciamo, con un certificato Blockchain, la filiera di produzione di ogni biscotto dal nostro amato forno.” – afferma Vincenza.
I prodotti alla mandorla Viscotta rappresentano l’incontro perfetto tra eccellenza siciliana, artigianalità autentica e innovazione. Al centro di ogni creazione c’è la Pizzuta d’Avola certificata, una delle mandorle più pregiate al mondo, garantita direttamente dal Consorzio Mandorla di Avola. La qualità della materia prima è il punto di partenza, valorizzata da una lavorazione manuale che rispetta la tradizione siciliana e restituisce sapori pieni, puliti e inconfondibili.
Ogni prodotto è pensato per essere accessibile a tutti: sono naturali, senza glutine e privi di lattosio, ideali sia per chi ha intolleranze sia per chi desidera uno stile di vita più sano. Le mandorle utilizzate sono ricche di antiossidanti naturali e proprietà benefiche, trasformando ogni assaggio in un gesto di benessere quotidiano. Viscotta non è solo tradizione, ma anche trasparenza e tecnologia. Grazie alla tracciabilità tramite blockchain, ogni passaggio, dalla mandorla appena raccolta al prodotto finito, è monitorato e certificato, offrendo al consumatore la certezza di un percorso chiaro, controllato e responsabile. Il risultato è una linea di eccellenze che celebra il territorio, rispetta la natura e racconta un mestiere antico con uno sguardo moderno. Con Viscotta, la mandorla diventa un’esperienza: pura, autentica, siciliana
Vincenza Loreto è una pastry chef che ha costruito il suo percorso professionale unendo precisione tecnica, eleganza creativa e un profondo rispetto per le materie prime. La sua storia nasce da una passione genuina per l’arte dolciaria, coltivata negli anni attraverso studio, sperimentazione e un’incessante ricerca del dettaglio perfetto, quello capace di trasformare un dessert in un ricordo indelebile.
Particolarmente legata alla tradizione italiana, Vincenza interpreta ricette classiche con una sensibilità contemporanea, alleggerendo le preparazioni e valorizzando ingredienti di qualità assoluta. Dai grandi lievitati ai mignon di pasticceria moderna, dalle monoporzioni ai dessert al piatto, ciò che accomuna le sue creazioni è la cura minuziosa e la capacità di far convivere semplicità e tecnica, memoria e innovazione.
Con il suo lavoro, Vincenza Loreto si è affermata come una professionista capace di emozionare attraverso il gusto e di raccontare, con ogni dolce, un pensiero, una storia, una parte di sé. Una pastry chef che considera la pasticceria un linguaggio, e che in ogni sua creazione sceglie di parlare con gentilezza, precisione e passione.
