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Pizzeria Clementina – Luca Pezzetta

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La Pizzeria Clementina, guidata dal maestro pizzaiolo Luca Pezzetta, è una delle realtà più stimolanti della pizza contemporanea del litorale romano. Situata lungo il suggestivo porto-canale di Fiumicino, nasce nel dicembre 2021 da un progetto che unisce la tradizione della pizza romana con i profumi e i sapori del mare. In via della Torre Clementina 158, Pezzetta ha voluto creare un luogo dove ogni dettaglio racconta il territorio, a partire dalle materie prime pescate a poche centinaia di metri dal ristorante.

Alla base della filosofia di Clementina c’è un profondo rispetto per l’impasto: quattro diverse lavorazioni, lievito madre e fermentazioni naturali studiate nel minimo dettaglio per ottenere una pizza leggera, digeribile e profumata. Pezzetta ha scelto di dare un’identità precisa al suo stile, fondendo la “tonda romana” con ingredienti che arrivano dal mare, reinterpretando le ricette in chiave moderna e gourmet. Ne è un esempio la celebre Capricciosa di Mare, che racconta perfettamente il legame tra Roma e Fiumicino, tra terra e acqua, tra tradizione e innovazione.

Il locale è elegante e accogliente, dominato dal bianco e dalla luce che filtra dal porto. Il forno a legna, cuore pulsante della pizzeria, è sempre in vista, mentre il servizio in sala, guidato da Daniele Mari, accompagna gli ospiti in un’esperienza completa anche dal punto di vista enologico. La carta dei vini, curata con attenzione, conta oltre trecento etichette e si pone come elemento distintivo del locale, confermando la vocazione di Clementina come ristorante-pizzeria d’autore.

Accanto alla pizzeria, Pezzetta ha dato vita anche a un piccolo “micro forno” artigianale che fornisce pane, focacce e lievitati salati, proseguendo così il suo lavoro di ricerca sul lievito madre e sull’evoluzione dell’arte bianca. Ogni dettaglio, dall’impasto al topping, racconta la cura e la sensibilità di un artigiano che è prima di tutto un narratore del gusto.

La Pizzeria Clementina ha conquistato in breve tempo il riconoscimento dei più importanti esperti del settore: nel 2023 ha ottenuto i Tre Spicchi del Gambero Rosso con 92 punti, un traguardo che la colloca tra le migliori pizzerie d’Italia. Nel 2024 è entrata nella classifica 50 Top Pizza Italia al sedicesimo posto e ha ricevuto un premio speciale per la migliore proposta di fritti, mentre la guida Identità Golose le ha assegnato il riconoscimento “Oltre la Pizza” per l’eccellenza dei suoi antipasti e dei lievitati salati.

Clementina è il luogo ideale per chi desidera vivere un’esperienza gastronomica autentica e moderna allo stesso tempo. Qui la pizza è un linguaggio attraverso cui si esprimono il mare, la terra e la passione di chi da sempre vive l’arte bianca come una forma d’arte. Ogni impasto, ogni condimento, ogni bottiglia scelta raccontano una storia di identità e ricerca, firmata da un pizzaiolo che continua a elevare la tradizione romana verso nuove, affascinanti dimensioni.

Pizzaiolo, lievitista e panificatore di spicco a livello nazionale, Luca Pezzetta è nato nel 1989 a Marino (RM), noto paese dei Castelli Romani ed è cresciuto, poi, a Fiumicino (RM). Luca rappresenta la terza generazione di una famiglia di pizzaioli e ristoratori. Dopo aver frequentato la scuola alberghiera, l’Istituto Paolo Baffi di Fiumicino, Pezzetta si è subito cimentato come cuoco nei ristoranti di famiglia, iniziando proprio lì la sua gavetta.

Grazie alla sua grande passione per gli impasti, nel 2014 ha poi deciso di specializzarsi frequentando importanti corsi di panificazione, tra cui quello con Piergiorgio Giorilli, studiando e mettendosi alla prova, nella Capitale, con un percorso di formazione presso il Panificio Bonci e Pizzarium. L’incontro con Gabriele Bonci e l’esperienza a Roma sono stati determinanti per la sua carriera. Luca è stato l’ideatore del format di pizza in teglia alla romana servita a degustazione, proposta a “trancetti”: dopo il corso a Roma, Pezzetta ha iniziato a lavorare insieme al padre, lo chef Giustino Pezzetta, presso l’“Osteria il Bersagliere” di Colonna (RM), inaugurando la pizzeria nello storico locale di via Casilina. Ha introdotto tecniche moderne di panificazione, lanciando l’idea di una “pizza condivisa” con il padellino, la teglia, la pala e le focacce, lavorando con impasti differenti e cinque lieviti naturali di diverso ceppo e tipologia. Per questo primo progetto, la scelta di Pezzetta è ricaduta su materie prime accuratamente selezionate, tra cui farine biologiche italiane macinate a pietra e grani antichi.

Nel 2017 il format di Luca Pezzetta è arrivato nella Capitale presso L’Osteria di Birra del Borgo a Prati: un locale in cui ha ricoperto il ruolo di chef pizzaiolo, con la consulenza iniziale di Bonci. Un’osteria moderna, con un’ampia offerta di spine e bottiglie e un piccolo impianto per la produzione interna. In questa location, Luca ha sperimentato nuove tipologie di pizza, lavorando a stretto contatto con i birrai, approfondendo, in particolare, il discorso sui grani, sui metodi d’impasto e sui lieviti, con medie e lunghe maturazioni e inserendo sul menu anche alcuni lievitati a fermentazione spontanea.

I topping di Pezzetta a Osteria hanno sempre seguito la stagionalità dei prodotti, con continui richiami alla tradizione romana e con materie prime provenienti da aziende regionali e nazionali di rilievo. Dalla metà del 2018, a Osteria Luca ha realizzato anche pala romana: una tipologia di pizza ereditata dal nonno paterno. E, nel 2020, Pezzetta ha proposto sia la sua tonda moderna con 100% di lievito madre che la pizza in teglia “sfogliata”: un omaggio alla famosa rosetta romana. A via Silla, Luca Pezzetta ha lavorato insieme a diversi chef di ristoranti stellati italiani, organizzando cene a quattro mani dedicate al mondo della birra. Impossibile non citare le sue esperienze con Niko Romito, Heinz Beck, Pino Cuttaia, Errico Recanati e Daniele Usai. Luca ha intrapreso anche il ruolo di docente presso scuole di cucina di rilievo nazionali e internazionali. Inoltre, Pezzetta ha lavorato anche come consulente per pizzerie e ristoranti in Italia o all’estero, già avviati o in fase di apertura, occupandosi di start up in città come Londra, Rio de Janeiro, San Paolo o New York. 

La sua esperienza lavorativa presso L’Osteria di Birra del Borgo si è conclusa nel 2021: a dicembre dello stesso anno, a Fiumicino (RM), Luca ha inaugurato la Pizzeria Clementina sul porto canale di Fiumicino, proprio di fronte ai pescherecci, lavorando quotidianamente con diversi impasti a lievitazione naturale, il pesce locale e le aziende del territorio, acquistando da orti di proprietà.

A dicembre del 2023, inoltre, ha aperto il “Micro Forno Luca Pezzetta”, il panificio su strada all’interno del laboratorio di produzione di via Giovanni Battista Grassi e a pochi passi dalla sua pizzeria. Con l’inaugurazione del Micro Forno, inoltre, sono stati proposti in pizzeria alcuni lievitati e sfogliati, prodotti con lievito madre vivo e presentati in versione salata, che oggi rappresentano il lavoro tecnico di Pezzetta negli antipasti in pizzeria, come il croissant all’italiana, il pain au chocolat e il pain suisse. A gennaio 2025, il gruppo di Luca Pezzetta ha inaugurato anche un’osteria, Ippolito, accanto alla Pizzeria Clementina e sul porto canale di Fiumicino. L’osteria è guidata da due giovani chef, con una cucina che ricorda i profumi di casa, tra memoria, territorio e tradizioni. Il progetto è focalizzato su una particolare attenzione alla stagionalità delle materie prime e sulla valorizzazione del pane e dei lievitati del Micro Forno. Pezzetta, infine, fa parte del gruppo di “Periferia Iodata”, l’associazione no-profit nata a Fiumicino nel 2021 da un gruppo di ristoratori con l’obiettivo di tutelare e promuovere il patrimonio enogastronomico e la cultura agroalimentare locale.

Quattro differenti lavorazioni d’impasto a lievitazione naturale, salumi di mare artigianali, topping che valorizzano il pescato locale: la Pizzeria Clementina è stata aperta a dicembre del 2021 dal lievitista e pizzaiolo Luca Pezzetta lungo il porto-canale di Fiumicino. Pezzetta lavora quotidianamente con una materia prima di spessore, quasi esclusivamente del territorio, acquistando dalle barche locali, all’Asta del Pesce e dagli orti di proprietà. Il pizzaiolo di Fiumicino è particolarmente attento alla gestione dei lieviti, alle tecniche di lavorazione e di cottura del pesce, tra cui quella espressa al BBQ. Nel 2022, inoltre, Pezzetta ha introdotto la sua “pizzicheria di mare”, realizzando i salumi di mare artigianali e bottarghe fatte in casa. In menu spicca la pizza romana tradizionale, realizzata con lievito madre vivo, stesa con il mattarello e cotta nel forno a legna: la Capricciosa di Mare è uno dei cavalli di battaglia di Pezzetta, condita con prosciutto di tonno (spada o ricciola) autoprodotto, bottarga artigianale, stracotto di datterino, stracci di mozzarella di bufala, terra di olive e petali di carciofo alla giudia.


La lista dei vini di Clementina, infine, include 350 referenze, con 6 cantine in esclusiva. Segue l’impostazione di un’opera lirica: dopo un preludio, è divisa in cinque atti. Il primo rappresenta il cuore del progetto con i cinque elementi: i vini dell’acqua, dell’aria, della terra, del fuoco e dell’etere. Il secondo atto è incentrato sulle cantine in esclusiva su Roma e provincia e sui vini importati direttamente dalla Francia, senza intermediari. Nel terzo atto sono presenti le “famiglie”, come le piccole maison della Champagne o il Riesling. Nel quarto è stata inserita una degustazione “verticale” di Margaux. La carta si chiude con il quinto atto, l’epilogo, che comprende le grappe, i distillati, i passiti, gli amari, un viaggio nei gin tonic, spritz e miscele e una pagina dedicata al bere analcolico.

Pizzeria Clementina: Via della Torre Clementina 158 – Fiumicino (RM)

Telefono: 328 818 1651

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Pizzeria ÈSSENZA – Davide Merlino

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La Pizzeria Èssenza – Pizza & Bistrot di Davide Merlino, situata a Campofelice di Roccella, rappresenta un innovativo punto di riferimento per chi desidera vivere un’esperienza gastronomica autentica e inclusiva. Nata dal desiderio di creare un luogo dove gusto, qualità e rispetto delle diversità alimentari convivano in armonia, Èssenza è una pizzeria unica nel suo genere, dotata di due forni separati, uno dei quali interamente dedicato alla produzione gluten free, nel pieno rispetto dei protocolli AiC. Ogni pizza racconta la filosofia di Merlino — pizzaiolo celiaco e visionario — che ha trasformato la propria esperienza personale in una missione: offrire a tutti, senza esclusioni, il piacere di una pizza di eccellenza. In questo locale moderno e accogliente, tradizione e innovazione si fondono in un equilibrio perfetto, dando vita a un prodotto genuino, digeribile e inclusivo, capace di unire sotto lo stesso gusto chiunque ami la buona cucina italiana. ÈSSENZA – Pizza&Bistro è un progetto che profuma di Sicilia, pensato per chi ama mangiare bene, dove trovare le migliori eccellenze siciliane senza rinunce. E’ una creatura di Davide Merlino nata dall’amore per la cucina artigianale, la qualità siciliana e il desiderio di accogliere tutti, anche chi ha intolleranze, un luogo che unisce e non crea distinzioni…pizza, cucina tipica, birre artigianali, wine & cocktail anche in versione 100% gluten free. Èssenza è il perfetto connubbio tra passione, amore, professionalità e dedizione. Ogni dettaglio riflette la filosofia di Davide Merlino: rispetto per la materia prima, ricerca costante della qualità e attenzione verso il cliente. Gli impasti, studiati con cura e realizzati con farine selezionate, garantiscono leggerezza e gusto, mentre i condimenti raccontano la Sicilia attraverso ingredienti freschi, stagionali e di provenienza locale. Il locale è pensato come un luogo di incontro e condivisione, dove la cucina diventa esperienza e inclusione. L’atmosfera elegante ma informale, l’accoglienza calorosa e la possibilità di gustare una pizza tradizionale o completamente senza glutine fanno di Èssenza un simbolo di innovazione gastronomica e sensibilità sociale, un progetto che valorizza la pizza come linguaggio universale di convivialità e benessere.

Davide Merlino è un pizzaiolo di grande competenza e sensibilità, riconosciuto a livello nazionale per la sua specializzazione nella pizza senza glutine e per il suo impegno nel rendere la cucina un luogo inclusivo, accessibile e di qualità per tutti. Celiaco e autore del blog Altramentecuoco, ha trasformato una condizione personale in una missione professionale, costruendo la sua carriera attorno alla cucina gluten free e diventando uno dei principali punti di riferimento del settore. Delegato Nazionale per lo Street Food di DOC Italy, Davide Merlino rappresenta l’eccellenza artigianale e l’umanità di un mestiere che unisce passione, ricerca e responsabilità. La sua visione gastronomica si fonda su valori solidi — inclusività, rispetto delle diversità alimentari, qualità e professionalità — che negli anni gli hanno permesso di affermarsi non solo come pizzaiolo, ma anche come promotore culturale del buon cibo. Fondatore di Sicily Event, realtà che si occupa dell’organizzazione di manifestazioni dedicate al mondo del food e della birra, Merlino promuove le eccellenze siciliane e il cibo come strumento di cultura, socialità e condivisione. È un uomo coerente, appassionato, che crede nella forza del lavoro e nella responsabilità di chi cucina per gli altri.

Il suo ultimo e ambizioso progetto è ÈSSENZA – Pizza & Bistrot, inaugurato a Campofelice di Roccella: un locale inclusivo e contemporaneo in cui convivono due forni separati, di cui uno interamente dedicato alla produzione gluten free. Il bistrot, che rientra nel circuito AiC (Associazione Italiana Celiachia), è un modello di ristorazione attenta, sicura e rispettosa, capace di unire la qualità dell’artigianalità italiana alla necessità di garantire la serenità di chi deve seguire un’alimentazione priva di glutine. Con ÈSSENZA, Davide Merlino ha dato vita a un luogo che incarna la sua filosofia: un laboratorio di idee e sapori dove tradizione e innovazione convivono, dove la pizza non è solo un piatto ma un messaggio di accoglienza e libertà. La sua storia è quella di un uomo che ha trasformato una sfida personale in un percorso di successo e di ispirazione per tanti, dimostrando che la vera cucina è quella che non esclude nessuno.

ÈSSENZA: Largo Vittorio Emanuele Orlando 2, Campofelice di Roccella

Telefono: 0921995954

Mail: info@essenzapizzaebistrot.it

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ENZIMA – Luca Di Francesco

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Enzima è molto più di un locale: è il progetto di vita di Luca Di Francesco e la sua idea concreta di artigianalità moderna. Nato nel 2024 nel cuore di Ladispoli, in via Odescalchi 123, questo spazio rappresenta l’incontro tra tecnica, identità e visione. Qui ogni prodotto racconta una storia precisa: il pane ha un carattere riconoscibile, fatto di profumi intensi e molliche vive, gli sfogliati e i grandi lievitati sono immediatamente distinguibili per struttura, equilibrio e leggerezza, mentre la pizza diventa una vera e propria firma d’autore, costruita su stagionalità, abbinamenti sorprendenti e rispetto assoluto della materia prima.

L’obiettivo di Luca è chiaro fin dall’inizio: creare un legame autentico con chi entra da Enzima, non solo attraverso il gusto, ma attraverso un’esperienza. Ogni cliente viene accompagnato in un percorso fatto di semplicità solo apparente, in cui nulla è lasciato al caso. In questo laboratorio-gastronomia è bandito l’uso di prodotti chimici, a favore di processi naturali, lievitazioni lente e ingredienti selezionati con cura quasi maniacale. La farina diventa il centro di tutto, il punto di partenza per un dialogo continuo tra panificazione, pasticceria e cucina.

Enzima è il luogo dove la pizza gourmet trova la sua vera espressione, lontana dagli eccessi e vicina all’essenza: pochi elementi, lavorati bene, nel rispetto del territorio e delle stagioni. È un posto in cui il cibo viene raccontato prima ancora di essere assaggiato, dove si spiega che la buona tavola non ha bisogno di artifici, ma di mani esperte, tempo e materie prime eccellenti. Qui la cucina non è solo nutrimento, ma cultura, identità, memoria.

Entrare da Enzima significa entrare nell’universo di Luca Di Francesco: un mondo fatto di profumi di burro e lievito, di impasti vivi, di forni accesi all’alba e di ricerca continua. Un luogo semplice solo all’apparenza, ma profondamente contemporaneo, capace di unire tradizione e innovazione in un equilibrio raro. Enzima oggi è un punto di riferimento a Ladispoli per chi cerca un’idea di gusto autentica, consapevole e riconoscibile, un indirizzo che non segue le mode ma costruisce ogni giorno la propria identità.

Luca Di Francesco è una di quelle figure che incarnano perfettamente il significato contemporaneo di “arte bianca”: tecnica, studio, identità e continua ricerca. Il suo percorso nasce da una vocazione profonda, maturata con il tempo, lontano dai banchi di scuola che non sentiva affini e sempre più vicino, invece, al profumo del pane caldo, della sfoglia che cresce sotto le mani, del burro che stratifica impasti vivi. Fin da giovanissimo capisce che il suo futuro non è tra numeri e teoria astratta, ma tra farina, lievito e tempo. Quello vero, lento, indispensabile per dare vita a lievitati autentici.

Dopo il primo corso da pizzaiolo nel 2017, Luca inizia un percorso fatto di esperienze concrete in laboratori e realtà di rilievo. Lavora da Pascucci a Cornelia, poi cresce in diverse realtà di Ladispoli, affinando tecnica, sensibilità e spirito di sacrificio. L’incontro decisivo con il mondo degli sfogliati avviene a Fregene, da Biblos Bar, sotto la guida del maestro Alessandro Tiscione, dove perfeziona croissant, brioche e lievitati da colazione, comprendendo fino in fondo l’importanza della manualità nella sfogliatura e nel controllo delle temperature. Qui matura la consapevolezza che la sfoglia non è solo una tecnica, ma un vero linguaggio espressivo.

Nel 2022 arriva un’esperienza che segna profondamente la sua visione: il viaggio a Tel Aviv, dove collabora con il maestro panificatore Hadjad Oren nella bakery all’interno della fattoria biologica Meshek Melamed. A contatto con una cultura del pane essenziale, sostenibile e profondamente legata alla materia prima, Luca amplia ancora di più la sua idea di artigianalità.

Nel 2023 rientra in Italia con un progetto chiaro in testa e decide di completare la sua formazione con un corso di cucina a 360° presso “A Tavola con lo Chef”, prima di confrontarsi con uno dei grandi nomi dell’arte bianca contemporanea, Luca Pezzetta, esperienza che consolida definitivamente la sua identità professionale.

Nel 2024, dopo anni di studio, lavoro e sacrifici, Luca realizza il suo sogno aprendo Enzima, il laboratorio a Ladispoli che rappresenta oggi la sua casa creativa. Qui ogni prodotto ha una firma riconoscibile: il pane ha una sua anima, gli sfogliati parlano un linguaggio preciso fatto di equilibrio, stagionalità e tecnica, i lievitati dolci e salati esprimono una personalità netta. Il suo obiettivo non è solo nutrire, ma legare le persone attraverso il gusto, creare un ricordo, un’abitudine che profuma di casa e artigianato vero.

Parallelamente alla produzione, Luca porta avanti una forte vocazione alla trasmissione del sapere. Nei suoi corsi dedicati a cornetti e brioche, accompagna gli allievi alla scoperta della sfogliatura manuale, una pratica che richiede pazienza, precisione e sensibilità tattile. Insegna a comprendere l’impasto, ad ascoltarlo, a rispettarne i tempi e a valorizzarne le potenzialità. La sua non è una semplice lezione tecnica, ma un’esperienza formativa, in cui ogni gesto viene spiegato, ogni errore diventa occasione di crescita, ogni profumo che esce dal forno racconta una storia.

Luca Di Francesco rappresenta una nuova generazione di maestri dei lievitati: consapevole, curiosa, profondamente legata alla tradizione ma capace di guardare avanti. Il suo percorso dimostra che il talento, quando è sostenuto da disciplina, studio e passione autentica, può trasformarsi in un linguaggio riconoscibile. Con Enzima e con il suo modo di insegnare, Luca continua ogni giorno a scrivere la sua storia fatta di sfoglie perfette, lievitazioni vive e sogni che profumano di burro e farina.

Enzima: via odescalchi 123 a/b, Ladispoli, Roma, 00055

Mail: 375 536 7665

Sito: luca.df996@gmail.com

Telefono: 375 536 7665

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Pizzeria Sancho

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La storia di Sancho inizia dalle mani. Mani sporche di farina, forti e pazienti, quelle di nonno Emilio, che nel 1969 sul lungomare di Fiumicino diede vita a una pizza destinata a diventare un simbolo del territorio. Una pizza scrocchiarella, gonfia, leggera, fatta di semplicità e tecnica, capace di far sorridere generazioni. Da allora Sancho non ha mai tradito il suo impasto: farina semi-integrale tipo 2 dal colore bronzeo, tanta acqua, pochissimo lievito, lunghe maturazioni che vanno dalle 48 alle 90 ore. Un impasto che profuma di grano tostato, che si stende sottile e croccante e che diventa la base di un modo tutto speciale di fare la pizza al taglio.

La filosofia è sempre la stessa: equilibrio tra metodo e materia prima, rispetto delle stagioni, ricerca delle migliori eccellenze del territorio. Per questo sul bancone di Sancho non ci sono mai le stesse cose, c’è sempre qualcosa di fresco, qualcosa che cambia, qualcosa che sorprende. E se la base resta fragrante e leggera, le farciture raccontano la generosità della tradizione laziale, rivisitata con ironia e gusto.

Dalla pizza in crosta di patate di Avezzano farcita di porchetta, alla pizza Lasagna ripiena di ragù bianco e besciamella, dalle classiche Margherita e Marinara fino ai grandi cavalli di battaglia: la Marinara con alici fresche e quella ripiena di tonno sott’olio, maionese fatta in casa e pomodoro. Senza dimenticare i fritti, con panature fragranti e ripieni sorprendenti: bucatini al ragù, ribs alla brace con salsa BBQ, tortellini, spaghetti con le vongole, fettuccine alla pescatora. Una piccola enciclopedia croccante della cucina romana e non solo.

Col tempo, Sancho è diventato qualcosa di più di una pizzeria: è un modo di intendere la pizza al taglio, popolare ma curata, golosa ma tecnica, capace di saziare e far venire voglia di tornare. Il testimone passa dal fondatore Emilio al figlio Franco, fino a oggi, quando sono i nipoti Emiliano e Andrea a portare avanti una storia che profuma ancora di tradizione ma guarda convintamente al futuro. E il futuro di Sancho nel 2024 si sposta anche a Roma, dove apre la prima sede in via Giuseppe Gioachino Belli, nel cuore di Prati. Il format è lo stesso, l’identità è fortissima, e il successo arriva immediato: tra supplì filanti, pizze iconiche e fritti irresistibili, la clientela raddoppia, mescolando affezionati di Fiumicino e nuovi curiosi della Capitale.

Il passo successivo è naturale: nel marzo 2025 Sancho apre il suo secondo punto romano in via Catania 51, zona Piazza Bologna. Trenta metri quadri appena, che Emiliano definisce una “bomboniera”, ma con tutta la forza del marchio: impasti leggeri e croccanti, farciture generose, qualità costante e quell’atmosfera calda e popolare che fa sentire ogni cliente parte della storia. Perché ciò che rende Sancho davvero unico è l’equilibrio tra artigianalità meticolosa e goduria senza filtri. Non è pizza gourmet, è una pizza fatta come si deve, con tecnica, con cuore, con personalità.

Oggi Sancho è una realtà solida, con tre sedi, Fiumicino, Prati e Piazza Bologna, e una reputazione che attraversa la regione. Si lavora per migliorare il servizio delivery, mantenere la qualità anche a casa e, chissà, forse un domani aprire nuove sedi. Perché quando per più di cinquant’anni una famiglia porta avanti lo stesso amore con la stessa tenacia, l’unica direzione possibile è quella di continuare a crescere. Sancho resta così una pizzeria popolare, sincera, accessibile, dove ogni trancio racconta una storia fatta di mani, di lavoro, di famiglia e di tradizione. Una storia che continua a sfornare sorrisi, profumo di forno e quella leggerezza croccante che da 1969 è semplicemente… Sancho.

Pizzeria Sancho Dal 1969
Sede Storica: Via della Torre Clementina, 142, Fiumicino
Roma Prati: Via Giuseppe Gioachino Belli, 3/A
Roma Piazza Bologna: Via Catania, 51 
Tel. 06.6580690