Agricola Partenopea

Azienda nata nel 2016 ,quando Annalisa e Pasquale con le loro figlie hanno deciso di cambiare vita, lasciando  la città alla ricerca di valori più semplici . E così che creano l’Azienda Agricola Partenopea una piccola realtà contadina sulle colline teramane, con un’agricoltura familiare rispettosa della terra e della sua fertilità. Si dedicano al recupero di varietà antiche e rustiche come il farro e il grano duro senatore cappelli, coltivano senza uso di prodotti chimici ma effettuano solo la rotazione delle colture e tanta buona volontà. La rotazione delle colture arricchisce i terreni e consente di avere coltivazioni differenti ogni anno. In attesa che realizzano il loro progetto che consiste nella realizzazione di piccolo pastificio, usufruiscono di laboratori.

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Molino Soprano

Il “Molino Soprano,” vive la sua storia affiancato alla sorgente nel territorio di Chiaramonte Gulfi in provincia di Ragusa. E’ il primo mulino ad utilizzare le acque della sorgente, per questo viene denominato “Soprano,” ed è uno dei più antichi mulini ad acqua in Sicilia. Francesco Distefano , attuale proprietario, è discendente di una famiglia che da generazioni pratica la professione di mugnaio tramandandosi il sapere di padre in figlio e portando avanti la tradizione di famiglia grazie alla propria esperienza e conoscenza. Il Mulino Soprano si pone oggi come una piccola realtà nella produzione di semole e farine ottenute da grani antichi, coltivati biologicamente, salvaguardando la fertilità del terreno. La macinazione a pietra del grano delle varietà locali dà un valore aggiunto al prodotto, caratterizzato da caratteristiche sensoriali e organolettiche uniche e da un’alta digeribilità.

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MERAVIGLIE IN PASTA – LAZIO

La pasta fresca per noi è  artigianalità, passione, ricerca.  Da oltre dieci anni realizziamo  quotidianamente pasta fresca  artigianale nel nostro laboratorio  di Zagarolo in provincia diRoma.  La gamma dei nostri prodotti è  vastissima perchè cerchiamo di

valorizzare la produzione locale e classica,  introducendo novità in basealle disponibilità  stagionali. Non lasciamo nulla al caso, in primis la ricerca della materia prima  che è sempre biologica e di altissima qualità.

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Pasta Testa – Molise

Pasta Testa nasce nel 2007 a Cercemaggiore (CB) con l’obbiettivo di realizzare ricette di famiglia, puntando alla massima qualità.

Il nostro prodotto di maggior successo è senza dubbio il Fiadone, preparato tradizionalmente durante le feste pasquali ed oggi consumato tutto l’anno.

Produciamo pasta fresca e secca (con farine di eccellenza) trafilata al bronzo ed essiccata lentamente a basse temperature per preservarne le qualità nutrizionali e la tenuta alla cottura. Nella continua ricerca di materie prime di qualità ed autoctone ci siamo appassionati ad un grano antico originario dal medio oriente: la “Saragolla”.

Questa varietà di grano duro è stata coltivata nel centro sud italia per centinaia di anni. Partendo da una piccola quantità di semi, in pochi anni, siamo riusciti a coltivare circa 6 ettari di terreno nelle campagne di Matrice (CB), senza utilizzare alcun tipo di trattamento chimico. Il grano ottenuto viene macinato esclusivamente a pietra, in un vecchio mulino della zona, ottenendo una farina 100% integrale.

Gemme Del Vesuvio

Chi ricorda una commedia di Eduardo De Filippo in cui il ragù è protagonista nel rito della cottura dei maccheroni, può avvertire appieno il senso di napoletanità allo stato puro, riconosciuto sentimento, che inquadra la migliore espressione e la cura più assidua del ” buon impastare “. In quel tempo,alle falde del Vesuvio, mani esperte di pastai mescolavano farine di grano duro ed acqua purissima per farne la miglior pasta al mondo. Dalle strade e dai vicoli di Napoli che si affacciava sull’azzurro golfo, con l’immancabile pennacchio del vulcano sullo sfondo, il sublime sapore e l’aurea fragranza ammaliavano anima e corpo. Quelle stesse virtù sono oggi racchiuse ne
Le Gemme del Vesuvio , la pasta nata dai segreti della tradizione maccaronara grazie all’incontro con l’elevata e moderna tecnologia propria della famiglia Fornaro, già titolare di un’azienda meccanica di alta precisione, che con la passione per la tradizione, ha dato vita, in provincia di Napoli, al pastificio artigianale GRANIA srl e a più di 50 formati di pasta realizzati con pregiate semole di grano duro, trafile in bronzo ed un processo di essiccazione lenta e a basse temperature per preservare i valori nutrizionali e definire le caratteristiche organolettiche. Il risultato è ” sapida scientia “, un prodotto di altissima qualità che garantisce una tenuta della cottura ottimale e un’incredibile capacità di raccogliere ed esaltare ogni sfumatura del condimento.

Grania s.r.l.
Via Padula 48/50
Castello di Cisterna
Napoli Italy

Tel: 0818841999 – 0818844187
Fax: 08119308375

Bottega Della Pasta – Campania

Mission della Bottega Della Pasta> “Produrre pasta fresca di qualità artigianale utilizzando materie prime del territorio.”

Prodotto d’Eccellenza Campana nato dalla fusione di amore, tradizione, ricerca, innovazione, maestria e rispetto per le materie prime e il territorio.
I prodotti artigianali di livello qualitativamente superiore, la capacità di creare prodotti ad hoc per soddisfare qualsiasi richiesta del cliente hanno permesso a questa realtà di “Maestri Pastai” da generazioni, di raggiungere e consolidare una clientela sempre più vasta ed eterogenea.
La “Bottega della Pasta” produce ancora “come una volta”: le materie prime utilizzate  sono tutte di primissima scelta e vengono selezionate di volta in volta in base alla loro qualità, bontà e stagionalità.

Professionalità, esperienza, rigore nella scelta delle materie prime e dei fornitori, eccellenza dei prodotti ed esperienza ventennale, sono i nostri punti di forza.
Le nostre produzioni sono da sempre orientate verso un concetto di genuinità, freschezza e tradizione, rispettando tutte le più recenti normative in tema di igiene e conservazione.
La versatilità nella produzione da un lato, ed il rispetto di rigorosi controlli igienico-sanitari dall’altro fanno della “Bottega della Pasta”una moderna attività artigianale, garanzia di genuinità e qualità.