Pasticceria Cagnazio

Quando la pasticceria diventa bontà, qualità , tradizione e la sua grande arte si tramanda per generazioni. Pasticceria confetteria CAGNAZIO dal 1940. Passione, dedizione rispetto e ricerca delle materie prime, innovazione e ricordo di un dolce, per un’esperienza memorabile. La pasticceria CAGNAZIO è specializzata nell’arte napoletana, potete assaggiare ottimi dolci, biscotti, torte buonissime ed il soffice panettone alle noci e pistacchi di Bronte. Nella zona caffetteria aperitivi e momenti di relax. Ci trovate Via IV Novembre, 15 Fonte Nuova (RM).

Pasticceria artigianale napoletana dove artigianalità, qualità e gusto incontrano l’amore per l’eccellenza ed il territorio.

cagnazio2 1 Pasticceria Cagnazio

Sal De Riso – Campania

Salvatore De Riso, il pasticcere che nasce dalla tradizione, soprattutto quella legata alla costiera Amalfitana. Noto al grande pubblico televisivo per la sua presenza a La prova del cuoco con le sue ricette dolci è possibile realizzare anche a casa magnifiche torte da pasticceria. Il suo dolce simbolo è la famosa Torta delizia al limone amalfitano. Settembre 2014 – A La prova del cuoco stagione 2014-2015 dalle 14.05 su Rai 1 in Dolci dopo il Tiggì Salvatore De Riso si alternerà come giudice a Luca Montersino, a Guido Castagna, ad Ambra Romani e ad un maestro pasticcere della Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria e Cioccolateria, che cambierà ogni settimana, in una gara che vedrà sfidarsi ogni giorno aspiranti maestri pasticceri.
In Costa d’Amalfi tutto diventa simbolo: la terra ricca di agrumi, il mare con le più incredibili tonalità di blu e verde, le suggestive spiaggette, le piccole isole, gli agglomerati di casette bianche, rosa e gialle attorno a minuscoli porticcioli.

E’ dall’unicità di questi luoghi che Salvatore De Riso trae ispirazione per la propria “arte”. Piccola perla di questa costa è Minori, città natale di Salvatore De Riso. L’antica “Rheginna Minor” con la sue bellissime grotte dell’Annunziata, la Basilica e i resti straordinari della Villa Romana Marittima è stata meta di culture e civiltà diverse che vi hanno lasciato nel tempo tracce indelebili.
PRODOTTI BANDIERA
L’immagine di Salvatore non prescinde mai dai suoi limoni, dalle sue nocciole, dalla sua ricotta e da tutto ciò che una terra, così generosa e feconda gli offre.
Dalla ricerca e dall’unione di questi eccellenti materie prime, nascono i suoi meravigliosi dolci.
LE CERTIFICAZIONI
Tutte le creazioni di Sal De Riso rispettano le più severe e rigorose conformità agli standard internazionali in materia di sicurezza.
La qualità è garantita in tutte le fasi di lavorazione, dall’acquisto delle materie prime, sino alla verifica del prodotto finito.
Per la nostra produzione utilizziamo solo latte fresco alta qualità e panna fresca. Non utilizziamo conservanti, nè grassi idrogenati.
PREMI E RICONOSCIMENTO
Sal De Riso riceve premi e riconoscimenti per la maestria artistica, l’impegno nella promozione della tipicità e per i meriti professionali.
Fra i più importanti, nel novembre del 2010, il titolo di “Pasticcere dell’anno 2010-2011″, conferitogli dall’Accademia Italiana dei Maestri Pasticceri”
“WPS – World Pastry Stars 2016”: Premio ai migliori 10 pasticceri del mondo per l’utilizzo delle tecnologie in pasticceria, organizzazione del laboratorio e grandi produzioni.

 

Andrea De Bellis – Pasticceria De Bellis

La particolare curiosità che nutro per l’Arte tutta – come espressione massima della sensibilità – e del Bello mi hanno avvicinato a quella che ritengo l’espressione sinestetica per eccellenza: la Pasticceria.

Considero la pasticceria una materia viva e in continuo movimento, una professione che mi permette di coniugare l’atto creativo con l’estetica moderna.

Grazie a importanti esperienze lavorative in Spagna presso alcuni tra i più grandi maestri e visionari dell’arte culinaria come Paco Torreblanca,  Ferran Adrià e i fratelli Roca, e ai molti viaggi di studio e ricerca in Francia e in Italia, ho potuto elaborare una visione in costante evoluzione della pasticceria.

Attualmente sto avviando un mio laboratorio di pasticceria a Roma.

 

 

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Luciano Natili – Pasticceria Natili

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