Pancetta La pancetta è un salume ricavato della pancia del maiale. Le carni scelte sono sottoposte alla fase della salagione e per esaltarne e aumentarne il sapore è possibile aggiungere una serie di spezie come il pepe nero, i chiodi di garofano, la noce moscata, le bacche di ginepro o la cannella. Le carni così trattate sono messe a riposo per un periodo che può variare da una a due settimane, per poi passare alla fase di stagionatura – 28,60€/Kg

pancetta 300x268 Pancetta La pancetta è un salume ricavato della pancia del maiale. Le carni scelte sono sottoposte alla fase della salagione e per esaltarne e aumentarne il sapore è possibile aggiungere una serie di spezie come il pepe nero, i chiodi di garofano, la noce moscata, le bacche di ginepro o la cannella. Le carni così trattate sono messe a riposo per un periodo che può variare da una a due settimane, per poi passare alla fase di stagionatura   28,60€/Kg