Cantalupo Lumache

Cantalupo Lumache è una nuova azienda gastronomica umbra che produce specialità a base di lumache secondo ricette della tradizione di Cantalupo di Bevagna – Perugia.Le lumache a Cantalupo, si sono sempre mangiate. Un’antica usanza, legata alla tradizione contadina, con gusti e sapori di una cucina semplice e genuina. Da anni, le “donnine” del paese cucinano piatti per veri intenditori.
La salsa di lumache è uno dei tanti modi di cucinare la lumaca “alla cantalupese”. Cucinare “alla cantalupese”, significa preparare piatti senza elaborazioni complicate, riproponendo antichi sapori e un gusto autentico, un vero assaggio di eccellenza gastronomica del territorio di Cantalupo.
Racchiudere queste ricette in vasetti per farle conoscere nel mondo, questa è la nostra mission.Il ragù alle lumache è il primo prodotto di una linea che si arricchirà nel 2014 di altre prelibatezze a base di lumache.
Una serie di prodotti da veri gourmet.

La lumaca, se cucinata “alla cantalupese” si rivela un alimento gustoso, ma leggero e facilmente digeribile.
Gli ingredienti utilizzati nel nostro sugo pronto a base di lumache sono quelli semplici della tradizione contadina: lumache, pomodoro di prima qualità, trito di verdure dell’orto e tanti aromi naturali fra cui il finocchio selvatico.

La salsa alla cantalupese è un sugo pronto semplicemente da riscaldare.
E’ il condimento ideale per tutti i primi piatti: pasta fresca all’uovo, lasagne, polenta. Ottima sopra i crostini e da gustare con la pizza.
Vi proponiamo di accompagnare questi piatti con i vini del nostro territorio: vini rossi di media struttura, ad esempio Il Montefalco Rosso e Montefalco Rosso Riserva o bianchi strutturati, come il Grechetto. Ottimo l’ abbinamento con Birre Rosse Artigianali.

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