Greco di Bianco – Capozefiro

appassimento uve greco di bianco1 Greco di Bianco   Capozefiro bottiglia capo zefirio1 Greco di Bianco   Capozefiro CAPO ZEFIRIO1 Greco di Bianco   Capozefiro DSCN33821 Greco di Bianco   Capozefiro greco grape Interna 11 Greco di Bianco   Capozefiro greco di bianco passito 2006.jpg1 Greco di Bianco   Capozefiro grecodibianco1 Greco di Bianco   Capozefiro  Greco di Bianco   Capozefiro magis large1 Greco di Bianco   Capozefiro selezione calabria moscato di saracena cantine viola e greco di bianco capo zefirio1 Greco di Bianco   CapozefiroPassione passito.

Nel Reggino, da vigneti posti su terreno dalla struttura argillosa, dimorano le uve Greco Bianco, dalle quali si produce un vino passito particolarmente piacevole, a detta degli esperti, il più antico vino d’Italia, che prende il nome di Greco di Bianco. Per la sua produzione, si procede prima alla vendemmia, a metà settembre, con un’accurata selezione delle uve rigorosamente Greco Bianco per almeno il 95%, eventualmente altre uve a bacca bianca non aromatiche della provincia di Reggio Calabria, ma non più del 5% complessivo, che poi vengono appassite su graticci al sole oppure su essiccatoi ad aria forzata per 8/10 giorni, in modo da concentrarne gli zuccheri.

www.capozefirio.com

 

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